Ces dernières semaines, nous vous avons présenté les conditions du Centre de Khelcom, à Joal, où le poisson est traité et transformé: un endroit où le poisson est exposé au sol et où, pendant la saison des pluies, il est atteint par les eaux contaminées par des déchets humains et animaux.
Ces conditions sont absolument incompatibles avec la transformation du poisson, le principal produit économique de la région, de sorte qu’il soit sain et nutritif, et qu’il puisse réellement fournir un apport calorique et nutritionnel à la population.
C’est pourquoi, ces dernières semaines, NutriAid, dans le cadre du projet Sardinegal, s’est fortement impliquée dans des sessions de formation du personnel du centre en langue Wolof, afin d'en faciliter la compréhension, en impliquant notamment les femmes transformatrices, qui sont les principales employées du centre.
En particulier, l’accent a été mis sur quelques règles simples, mais capables de faire une grande différence dans la réduction de la contamination des produits transformés :
-Ne pas jeter de déchets par terre, surtout dans le canal d’évacuation (récemment nettoyé), afin de ne pas bloquer le flux d'eau, sinon le centre sera inondé pendant la saison des pluies
-Ne pas jeter de déchets organiques par terre car ceux-ci attirent les animaux
-Les animaux doivent être tenus à l’écart du Centre, en particulier les chèvres, les ânes et les chiens. Actuellement, les animaux errent librement, attirés par les déchets organiques laissés par terres, et leurs déjections contaminent le poisson transformé.
Ces petits gestes améliorent considérablement la qualité des produits transformés et, par conséquent, ce que les gens consomment, en améliorant ainsi leur état nutritionnel.
Sardinegal est financé par la Présidence du Conseil des Ministres avec le quota Irpef huit pour mille.
