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News dall'Italia

Combattiamo lo spreco di cibo 

per raggiungere gli SDGs

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Ogni anno sprechiamo 1,3 miliardi di tonnellatedi cibo (1/3 della produzione mondiale). Entro il 2030 saliremo a circa 2,1 miliardi di tonnellate (+61,5% rispetto a oggi), con ulteriori danni a livello sociale, economico e ambientale.

Quando parliamo di spreco alimentare parliamo sia di cibo perso (Food Loss) che sprecato (Food Waste). Il primo quello che si ferma nelle prime fasi della filiera produttiva, prima di essere venduto. In Italia corrisponde al 2% del cibo prodotto. Lo spreco di cibo, invece, avviene a livello domestico, nei ristoranti e nei negozi. In Italia si sprecano 65 Kg di cibo/anno pro capite2.

La foto scattata da Fondazione Barilla Center for Food e Nutrition in occasione della Giornata Nazionale contro lo Spreco Alimentare (5 febbraio) mostra un fenomeno drammatico e che ci allontana dagli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (SDGs) dellAgenda 2030 dellONU.

Il 30% dei cereali prodotti, il 35% del pesce pescato, il 45% di frutta e verdura coltivata, il 20% dei prodotti lattiero-caseari e il 20% della carne2 vengono gettati ogni anno.

Un danno per il Pianeta, che ci fornisce le sue risorse, un danno economico - per aziende e famiglie - e sociale, visto che con 1/4 di quel cibo potremmo sfamare i circa 821 milioni di persone nel mondoche non hanno possibilit di mangiare.

 

1 Fonte BCG (https://www.bcg.com/publications/2018/tackling-1.6-billion-ton-food-loss-and-waste-crisis.aspx)
2 Il Food Sustainability Index (FSI) uno strumento quali-quantitativo che analizza le performance di 67 Paesi in base alla sostenibilit del loro sistema alimentare e al reddito. Il risultato finale non offre una classifica vera e propria ma una panoramica generale riguardo alla sostenibilit alimentare dei Paesi presi in esame calcolata su tre pilastri: spreco di cibo, agricoltura sostenibile e sfide nutrizionali. I Paesi presi in esame dallIndex rappresentano oltre il 90% del PIL globale e i 4/5 della popolazione mondiale. Il Food Sustainability Index stato sviluppato dal Barilla Center for Food & Nutrition (BCFN) in collaborazione con The Economist Intelligence Unit. 

3 FAO, 2011, 2013, 2014, 2015 

4 FAO 2018 

5 FAO 2018 

6 Fonte Champions123 (https://champions123.org/) 

7 FAO 2013 

8 Fonte Banco Alimentare 

9  Segr & Falasconi, 2011 

10 Viene usato il 2010 come anno di riferimento, fonte ricerca EIU, 2018 


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